Benodigd:
300 gram aardappelen
200 gram zure appels
300 gram knolselderij
1 stukje (4cm) gember
1 liter groenteboullion
Gerookte forelfilets zoveel als je wilt.
150 gram kookroom
zout, suiker
1 kleine prei
Bereiding:
De aardappelen, appelen, knolselderij en de gember schillen en in blokjes snijden. Samen met te groenteboullion in een pan doen en ongeveer 20 minuten laten koken.
De forelfilets in kleine stukjes snijden, en de kleine prei in dunne ringetjes.
De soep pureren met de staafmixer. De room toevoegen en met suiker en zout op smaak brengen (wat versgemalen zwarte peper mag altijd!)
Voor het serveren de stukjes forelfilets en de preiringetjes op het bord toevoegen.
Dit is een lekkere soep met een zachte smaak.