Kokoskoekjes

150 gram boter
100 gram suiker
zakje vanillesuiker
150 gram bloem
200 gram gemalen kokos
2 eieren klein formaat
paar eetlepels melk
mespunt zout
blaadjes ouwel (te koop bij jamin)
OF bakpapier dat kan ook!

Oven op 200 graden voorverwarmen

Bakplaat bekleden
eventueel van blaadjes ouwel kleine rondjes knippen.

De beslagkom verwarmen en de boter en de suiker kloppen tot het wit en romig is.
Doe dan de eieren erbij en klop totdat het er helemaal doorheen zit
Roer dan de bloem het zout en vanille suiker erdoor zodat het een mooie gelijkmatige massa is
Dan de kokos erdoorheen roeren totdat het een dik lobbige massa is daarna ongeveer 10 minuten laten staan.

De spuitzak met een grote gekartelde mond (10-12 mm) vullen met de massa en mooie kleine koekjes spuiten .
Je kan ook met een kleine lepel schotsjes maken.
In het midden van de oven voor 17-20 minuten licht goudbruin..
Aflaten koelen en in een gesloten blik bewaren (als je nog wat over hebt).