Duitse rollade van Achim

Per persoon : ½ cm dik gesneden rundvlees   
Ongeveer 10 centimeter breed en 25 cm lang   
Even aan de slager vragen die maakt dat voor je

licht gerookt doorregen spek
Peper zout
Augurken
Mosterd (pittige Löwensenf extra sterk)
Stokjes of liever touw om vast te zetten.
Bpter om te bakken
Room

De vleeslapjes zout en peper opdoen dan flink insmeren met mosterd niet bang zijn.
Spek in kleine reepjes snijden, augurken in kleine blokjes snijden dit over de vleeslapjes verdelen. Dichtrollen en vastzetten met satestokje of touw. De zijkanten ook dichtmaken!
Echt bruin bakken , dan afblussen met water of rode wijnen twee uurtjes laten sudderen. De rollades uit de pan halen en de jus aanmaken met room rollades terug even verhitten (niet koken) in de pan en serveren.

Lekker met gekookte aardappelen en rode kool.