4 eidooiers
2 eiwitten
60 gram suiker
1 dl rum
1 dl water
sap van een halve citroen
De eidooiers met de suiker in een pannetje luchtig kloppen, sap, rum en water toevoegen en de saus onder voortdurend roeren (niet laten koken!) laten binden.
Met de garde 2 eiwitten stijfkloppen en door de saus mengen. De saus nog even verwarmen (niet koken!) en doorscheppen totdat het eiwit gaar is.