Ingrediënten:
1 venkel knol
3 handsinaasappels
Sap van 4 perssinaasappels
2 eetlepels olijfolie
wat peterselie fijngesneden
Snijd de venkel in dunne plakjes (met de mandoline schaaf gaat het makkelijk).
snijd ze daarna in stukjes. Doe in een schaal.
maak de handsinaasappels schoon verwijder al het wit en snijd in stukjes.
Ikzelf snijd de sinaasappel eerst in plakken en verwijder dan de schil en snijd ze in stukjes
Doe de gesneden sinaasappel bij de venkel in de schaal.
Vermeng het sap met de olijfolie en de peterselie.
Doe het bij de venkel en sinaasappel in de schaal.
Dit is een heerlijke knapperige salade en deze blijft dagen lang lekker en knapperig!