Gazpacho
lekker koud zomers tomatensoepje

voor ongeveer 4 personen:


600 gram rijpe tomaten
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
1 komkommer
1 groene paprika
1 gele paprika
6 eetlepels olijfolie
3 dl tomatensap
2 eetlepels wijnazijn (wit)
2 theelepels suiker
zout peper

4 sneetjes oud witbrood in blokjes

1/3 van de fijngesneden ingrediƫnten eventueel voor garnering apart houden. Tomaten ontvellen en pitjes verwijderen.
Alles in de keukenmachine en fijn tot zeer fijn pureren
Verdelen over de borden en de apartgezette ingrediƫnten
Erover verdelen

Van de sneetjes oud brood croutons bakken en erbij geven. Ook stokbrood met pesto of ingemeerd met knoflookolie is er lekker bij